Category : food&drink
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Il profumo del biscotto di mosto
- 12 Ottobre 2021
- food&drink, la nostra città
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Il biscotto di mosto è un dolce tipico marchigiano, zona molto ricca di vigneti, che una volta veniva preparato esclusivamente nel periodo di vendemmia per via del suo ingrediente principale: il mosto. Oggi è facile reperire il mosto in quasi tutti i periodi dell’anno, ma questo rimane comunque un dolce dai sapori...
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Sua maestà il Verdicchio!
- 14 Maggio 2021
- food&drink, territorio
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Il Verdicchio è un antico vitigno marchigiano, distribuito sulle colline tra Jesi e Matelica, il suo nome deriva dal colore delle sue bacche, le uve Verdicchio infatti sono sempre caratterizzate da una sfumatura verdolina, anche a piena maturazione. Quelli prodotti nella zona di Jesi pare risalgano all’VIII sec. a....
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Solo latte marchigiano
- 17 Marzo 2021
- food&drink, territorio
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Dal cappuccino al frappé, dalla cioccolata calda al latte macchiato: la scelta di un latte di ottima qualità è la prima da fare in un’attività di caffetteria. Il latte è infatti la base per la preparazione di tantissimi prodotti, primo tra tutti è sicuramente il cappuccino, una delle bevande a base di latte pi...
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Crostolo o piadina?
- 9 Febbraio 2021
- food&drink, territorio
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Da tremila anni il Crostolo accompagna i pasti marchigiani offrendo una preziosa e gustosa alternativa al pane che, nonostante somigli esteticamente alla piadina, vanta una tradizione ed un sapore differenti che lo rendono un prodotto unico tutto da assaggiare.Questo ottimo sostituto del ...
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“Del maiale non si butta via niente”
- 10 Gennaio 2021
- food&drink, territorio
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Ricette antiche, materie prime selezionate e attente tecniche di lavorazione danno vita a dei salumi dal gusto inconfondibile. La storia dei salumi marchigiani è legata alla famiglia mezzadrile, che usava per alimentarsi quasi tutte le parti del maiale. Molta attenzione veniva posta nell'alimentazione dell'animale ch...
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